DAS EXPONAT

Ron oscuro

Exponat 001 · Masterpiece

Rum · Oak · Sugarcane

Caldas, Colombia ORIGIN
Washed Barrel-Aged PROCESS
Castilo VARIETY
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1,800 MASL ELEVATION
Medium ROAST
Filter & Espresso EXTRACTION
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Ron oscuro

€23,90 EUR
€23,90 EUR
€11,95 / 100G
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Ron oscuro

Exponat 001 — Ron oscuro

Ein Barrel-aged Kaffee mit Geschichte. Guillermo Álvarez kultiviert die Castillo-Varietät auf seiner Finca Quercu in Caldas, Kolumbien — auf 1.800 Metern, mit Sorgfalt und einem klaren Verständnis davon, was Kaffee sein kann.

Nach der gewaschenen Aufbereitung kommt das Besondere: Die Bohnen reifen in kolumbianischen Eichenholz-Rumfässern, in denen zuvor dunkler Rum lagerte. Der Fassinnenraum wird ausgebrannt, um Rum, Zuckerrohr, Vanille und Eiche tief ins Bohnenherz zu bringen. Regelmäßiges Rotieren. Präzise Kontrolle. Kein Alkohol — aber maximale Tiefe.

In der Tasse: Rum · Eiche · Zuckerrohr.

Süßlich. Komplex. Unverwechselbar.

Produktdetails

  • Herkunft: Caldas, Kolumbien — Finca Quercus
  • Sorte: Castillo
  • Aufbereitung: Washed Barrel-Aged
  • Höhenlage: 1.800 m ü. M.
  • Röstung: Medium · Omni Roast
  • Extraktion: Filter & Espresso
  • SCA Score: 87.0
  • Handel: 100% Direct Trade

 

 

FAQ

Was bedeutet Barrel-aged Kaffee?
Barrel-aged Kaffee reift nach der Aufbereitung in Fässern, um Aromen aus dem Fassholz und den vorherigen Inhalten aufzunehmen.

Enthält Ron oscuro Alkohol?
Nein. Der Kaffee wird in Rumfässern gereift, enthält aber keinen Alkohol.

Für welche Zubereitung eignet sich Ron oscuro?
Der Kaffee eignet sich für Filter und Espresso und zeigt in beiden Extraktionen seine süßlich-komplexe Struktur.
€23,90 EUR
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€11,95 EUR/100g
Inkl. Steuern. Versandkosten werden beim Checkout berechnet.

✓ CURATED COFFEE — bewusst ausgewählt

Versand in 48 h

SCA 87.0 — Specialty-Grade

Direkter Handel — fair bezahlt

GUILLERMO ÁLVAREZ

DIE INSPIRATION

DAS VERMÄCHTNIS VONGUILLERMO ÁLVAREZ

Bevor es Ron Oscuro gab, gab es eine Idee.

2008 baute Guillermo Álvarez in Kolumbien Fässer aus Eichenholz für die Reifung von Spirituosen. Er war fasziniert, fast besessen davon, was Holz, Zeit und Geduld mit einem Aroma anstellen. Über Jahre ließ ihn ein einziger Gedanke nicht mehr los.

Was passiert,
wenn Kaffee dieselben
Aromen aufnimmt?

Aus dieser Frage
entstand Quercus Coffee.

Guillermo begann, Kaffee in ehemaligen Rumfässern reifen zu lassen — eine Methode, die niemand für ihn erfunden hatte. Das Ergebnis: Kaffees von außergewöhnlicher Tiefe, Süße und Komplexität.

Heute trägt seine Familie dieses Vermächtnis weiter.

Ron Oscuro ist kein Produkt.
Es ist die Fortsetzung einer Idee.

FOUNDED
2008
ORIGIN
CALDAS, COLOMBIA
METHOD
RUM BARREL AGED
LEGACY
FAMILY RUN

TRANSPARENZ STATT MARKETING

Transparenz

Was dieser Kaffee wirklich kostet. Veröffentlicht, nicht versteckt.

87Cup Score
23$ / kgPrice Paid
4.1×Above Market Price
6$ / kgTransport Cost
50 kgLot Size

Wir veröffentlichen, was wir zahlen. Fairness ist kein Extra — sie ist die Grundlage. Kaffee darf nicht billig sein.

Extraktions-Guide

Unser Rezept für diesen Kaffee. Für Filter oder Espresso.

Überblick

V60

Kaffee: 15 g

Wasser: 250g @ 89 °C

Mahlung

750 µm

Grind Calculator →

Rezept

0:00 - Bloom auf 40 g

0:30 - Spiral Pour auf 150 g

1:30 - CenterPour auf 200g

2:10 - Finaler Pour auf 250g

3:00 - Drain

  • METHOD: V60
  • COFFEE: 15 g
  • RATIO: 1:16
  • WATER: 250g @ 89 °C
  • GRIND: 750 µm

Bereit zum Brühen?

0:00 Bloom auf 40 g
0:30 Spiral Pour auf 150 g
1:30 CenterPour auf 200g
2:10 Finaler Pour auf 250g
3:00 Drain

Überblick

Double Shot

Kaffee: 19 g in

Wasser: 47 g out

Rezept

0:00 - Pre-Infusion

0:08 - Ramp auf 9 bar

0:28 - Stop bei 47 g

Aus der Sammlung

Weitere Werke unserer kuratierten Kaffee-Kollektion.

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