THE EXHIBIT
Happy Christmas
chocolate, anise, soure cherry
Christmas in a cup – all year round.
Feliz Navidad brings not just taste, but a feeling. This coffee comes from the women-run Finca Villa Clara and is made from the Tabi variety. After the washed processing, it is aged for four weeks in empty anise barrels – where fine Colombian spirits were previously aged.
Barrel aging gives the coffee a uniquely sweet and spicy profile: notes of dark chocolate, anise, raisin, and delicate wood unfold with every brew. The roasting method—an Omni Roast—gives you complete freedom: Whether as a filter coffee or a strong espresso—Feliz showcases its best side.
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SCA 87.0 — Specialty-Grade
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Extraktions-Guide
Unser Rezept für diesen Kaffee. Für Filter oder Espresso.
Recipe
0:00 - Bloom auf 40 g
0:30 - Spiral Pour auf 150 g
1:30 - CenterPour auf 200g
2:10 - Finaler Pour auf 250g
3:00 - Drain
- METHOD: V60
- COFFEE: 15 g
- RATIO: 1:16
- WATER: 250g @ 92 °C
- GRIND: 790 µm
Bereit zum Brühen?
0:00 / 0g
Overview
Double Shot
Coffee: 19 g of
Water: 47 g out
Recipe
0:00 - Pre-infusion
0:08 - Ramping up to 9 bar
0:28 - Stop at 47 g